Dies ist das Kronjuwel der Iloilo-Küche. Eiernudeln werden in einer würzigen Brühe aus Schweine- und Rindfleisch serviert, dazu gibt es gebratene Schweinehaut, geschmortes Schweinefleisch, Leber und Darm sowie Rinderknochenmark. Kurz vor dem Servieren wird außerdem gebratener, gehackter Knoblauch hinzugefügt.

Tipp des Küchenchefs: Am besten schmeckt es mit etwas Puto (gedämpfte Reiskuchen).

 

 

Philippinen Reisen Blog — Essen & Trinken

Land und Leute mit kleinen Geschichten näher kennen lernen