Vom chinesischen Ausdruck, der „geschmorte Nudeln“ bedeutet, hat Lomi dicke Eiernudeln (fast wie japanische Udon, aber mit Ei) und wird in einer dicken Suppe mit Karotten, Kohl und Pilzen geschmort, normalerweise mit Scheiben von Schweinefleisch, Garnelen, Kikiam (Schweinefleisch und Taro in Tofuhaut eingewickelt).

Bei einigen Varianten ist auch Ei in die dicke Suppe gemischt. Die Provinz Batangas ist berühmt für ihre Batangas Lomi.

Tipp des Kochs: Am besten schmeckt es mit Calamansi-Extrakt, der mit einigen Scheiben Chili-Labuyo-Pfeffer vermischt ist.

 

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