Lebensmittel sind mehr als nur das, was man verzehrt. Sie erzählen Ihnen Geschichten, die Sie gar nicht kennen. Die Kultur und die Traditionen der Philippinen spiegeln sich grundlegend in der philippinischen Küche wider. Einfach dadurch, dass sie jedes Gericht einzigartig machen, werten die Filipinos jede Gelegenheit auf. Lechon ist eines der beliebtesten philippinischen Gerichte, das Sie auf den Philippinen unbedingt probieren sollten.

 

 

Dieses schmackhafte gebratene Schwein muss man bei vielen Festen probieren. Es wird über Holzkohle gebraten. Für „paksiw na lechon“ oder „sinigang“ können Reste mit Essig und Gewürzen geschmort werden. Außen ist es heiß und knusprig, innen ist es schmackhaft und zart.

 

 

Aufgrund der langen Kolonialgeschichte des Landes hat die philippinische Küche viele Gemeinsamkeiten mit anderen Kochkünsten. Daraus sind besondere Kochtechniken und Geschmackskombinationen entstanden, auf deren Ergebnis die Filipinos stolz sein können. Essen ist für die Filipinos mehr als nur etwas, das den Magen füllt. Es ist das Ergebnis harter Arbeit und kreativer Inspiration.

 

Wir waren bei unserem Nachbarn Dado, dem Lechenero auf unserer Bergstraße und haben beim Lechon machen zugeschaut.

Life in a Philippine Barangay # 009 from Pig to Lechon