Ensaladang Talong – Auberginensalat
Jeder Filipino, der in der Provinz (vielleicht sogar in der Stadt) aufgewachsen ist, hat höchstwahrscheinlich einen Geschmack von Ensalandang Talong gehabt. Es ist unglaublich einfach und bietet die perfekte Beilage für schwerere Eiweißgerichte wie gegrilltes Schweinefleisch und Fisch. Leicht, erfrischend und mit der reichen Textur und dem Geschmack von Auberginen gefüllt, ist dieser beliebte Salat sicherlich ein Muss.
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