KAFFEE

 

Die Kaffeeszene in den Philippinen ist zweifelsohne reich, mit vielen Produzenten, die nicht nur lokal, sondern auch global bekannt sind. Eine der bekanntesten Kaffeevarianten der Philippinen ist Barako Coffee mit seinem satten und kräftigen Geschmack.

Heutzutage trinken wir Kaffee nicht nur für eine Dosis stimulierendem Koffein. Die Leute trinken ihn als Erlebnis und Wahrnehmung. Eine heiße Tasse Kaffee kann ein Begleiter an einem Nachmittag allein oder eine Beruhigung eines ruhelosen Geistes sein.

Kaffee wird heute als Handwerk, als ein Produkt der Kunstfertigkeit und als Ursprung für Stolz seiner Herkunft angesehen. Wissend woher sein Kaffee herkommt, ist seine Persönlichkeit verstehen. In den Philippinen haben lokale Anbauer weltweite Anerkennung für ihren produzierten Kaffee erhalten.

Zu erwähnen sind vier Arten von Kaffee, die im philippinischen Klima gedeihen.

 

ARABICA

 

 

Arabica ist eine der bekanntesten und weitverbreiteten Kaffees der Welt. Er wird hauptsächlich in den höheren Berglagen angebaut. Arabica aus der Cordillera Region ist normalerweisen säurehaltig und lieblich im Geschmack, während der aus Mindanao einen mehr bitteren und blumigen Geschmack aufweist. Einige der besten Arabaci Kaffees kommt aus Sagada und den Provinzen Benguet und ifugao in Luzon und von Mount Matutm in Mindanao.

 

ROBUSTA

 

 

Im Gegenteil von Arabica, liebt Robusta Kaffee die Tiefebenen von Cavite, Bulacan und Mindoro. Mit seinem hohen Anteil an Koffein hat Robusta einen mehr bitteren Geschmack und hölzernen Nachgeschmack. Robusta ist der am Meisten kommerzialisierte Kaffee, der auch oft zu Instantkaffee verarbeitet wird. Trotz alledem hat sich Robusta langsam an das Niveau von Arabica und anderen Gourmet Kaffees herangearbeitet.

 

LIBERICA

 

 

Diese Kaffeesorte wird bevorzugt in den Provinzen Batangas, Cavite und Quezon angebaut und ist die meist bekannte Variante als Barako Kaffee in den Philippinen. Barako Coffee ist der Liebling zum philippinischen Frühstück, besonders in den Provinzen. Dieser Kaffeetyp hat ein deutliches Aroma und einen starken hölzernen Geschmack mit einem natürlichen, hohen Säuregehalt.

 

EXCELSA

 

 

Wegen seiner Ähnlichkeit im Geschmack wird Excelsa Kaffee oft mit Liberica oder Robusta verwechselt. Allerdings hat der unverfälschte Escelsa einen ausgeprägten milden und fruchtigen Geschmack, der irgendwie an Jackfruit erinnert. Sein Aroma ist stärker als sein Geschmack. Häufig angebaut wird dieser Kaffee in den Bergen von Batangas und Quezon, wie auch in Sorsogon und der Bicol Region.

 

Im HIGHLAND BREW CAFE guten Kaffee trinken

…Den Kaffee der Cooperative kann man nur hier vor Ort kaufen. Dieser macht ein schönes Erinnerungsgeschenk an sich selber, ist ein gutes Mitbringsel für Daheimgebliebene und unterstützt mit einem fairen Preis die Kaffeebauern direkt.

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