WIR KOCHEN PHILIPPINISCH – Filipino Pork BBQ

Filipino Pork BBQ ist ein beliebtes Straßenessen auf den Philippinen. Zarte Würfel aus der Schweineschulter werden in einer süßen und herzhaften BBQ-Sauce mariniert, aufgespießt und perfekt gegrillt. Sie sind so gut!

 

Diese würzigen, süßen Spieße mit philippinischem Schweinefleisch vom Grill sind perfekt für jedes Fest! Dieses Rezept ist schnell zubereitet, so dass Sie es im Voraus zubereiten und direkt vor der Ankunft Ihrer Gäste grillen können.

Die Grillsaison ist da! Wenn Sie auf der Suche nach einem Grillrezept sind, das schnell zubereitet ist, eine große Menge an Gästen satt macht und fantastisch schmeckt, dann ist dieses Rezept für philippinisches Schweinefleisch genau das Richtige!

Ich bin in einem Haushalt aufgewachsen, in dem man den ganzen Sommer über Freunde und Familie um den Grill versammeln konnte. Und ich habe gelernt, dass es vor allem an schönen Sommertagen keinen Spaß macht, wenn der Koch den ganzen Tag in der Küche festsitzt. Alle sollten draußen sein und die Gesellschaft der anderen genießen – und das Essen!

Wie man philippinisches Schweinefleisch BBQ zubereitet

Dieses Rezept ist EINFACH zuzubereiten. Sie müssen nur das Schweinefleisch schneiden, den Knoblauch hacken und dann die restlichen Zutaten für die Marinade abmessen.
Wahrscheinlich haben Sie die Zutaten für die Marinade bereits zu Hause. Und wenn nicht, können Sie sie ganz einfach durch andere Zutaten ersetzen (die ich in der Rezeptkarte nenne).

Das Schweinefleisch ist schnell gegart. Nur 3 bis 5 Minuten pro Seite auf dem Grill!

Das Rezept macht eine Menge Leute satt! Wenn wir es als Hauptgericht servieren, reicht es für 8 bis 10 Personen. Als Vorspeise serviert, reicht es für viel mehr!

Anmerkungen zu den Zutaten

 

Sie brauchen etwa drei Pfund Schweinefleisch. Ich verwende Schweineschulter. Achten Sie auf Schweinefleisch mit einer schönen Fettmarmorierung (aber nicht zu viel Fett!), damit es auf dem Grill saftig und schmackhaft wird.

 

Dann müssen Sie die folgenden Zutaten für die Marinade zusammenstellen:

Knoblauchzehen – ich verwende fünf Zehen, denn je mehr Knoblauch, desto besser. Aber Sie können die Menge nach Belieben reduzieren.
Sojasauce – verwenden Sie Ihre Lieblingssauce oder Kokosnuss-Aminos für eine sojafreie Sauce.
Calamansi-Saft – dies ist ein philippinischer Zitrussaft, ähnlich wie Limettensaft, der in asiatischen Märkten erhältlich ist. Sie können stattdessen auch Limetten- oder Zitronensaft verwenden.
Ketchup – oder Sie können Bananenketchup verwenden, den Sie in den meisten asiatischen Märkten finden.
Ginger Ale oder 7-Up – glauben Sie mir. Ich trinke nie Limonade, aber bei bestimmten Rezepten koche ich mit ihr. Das ist es, was philippinisches BBQ so besonders macht!
Brauner Zucker – er verleiht der Marinade eine angenehme Süße und Fülle. Ich verwende hellen braunen Zucker, aber Sie können auch dunkelbraunen Zucker verwenden, wenn Sie einen tieferen, karamellisierten Geschmack bevorzugen.
Petersilie – optional, zum Garnieren und um dem Gericht ein wenig Frische zu verleihen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

 

Schritt 1 – Schneiden Sie die Schweineschulter in 1 bis 2 Zentimeter große Würfel. Dann alle übrigen Zutaten (außer der Petersilie) in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt 2 – Gießen Sie die Marinade in einen Konservier- und Marinierbehälter. Geben Sie dann die Schweinefleischstücke hinein und schwenken Sie sie, um sie zu überziehen. Sie können dies auch in einer normalen großen Schüssel tun.

 

Schritt 3 – Wenn Sie das Fleisch in einer normalen großen Schüssel marinieren, decken Sie es ab und stellen Sie es für mindestens drei Stunden oder bis zu einer Nacht in den Kühlschrank.

Schritt 4 – Stecken Sie das Schweinefleisch auf Bambusspieße oder Metallspieße aus Edelstahl. Pro Spieß etwa 4 bis 5 Stücke aufspießen.

Schritt 5 – Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Stufe an. Legen Sie die Spieße hinein und grillen Sie sie 3 bis 5 Minuten pro Seite.

 

Schritt 6 – Verwenden Sie die zusätzliche Marinadensauce, die Sie zu Beginn beiseite gestellt haben, und begießen Sie das Schweinefleisch beim Grillen von allen Seiten.

 

Tipps für die Zubereitung

 

Denken Sie daran, die Hälfte der Marinade aufzubewahren, um das Schweinefleisch während des Grillens damit zu begießen. Verwenden Sie niemals Marinade, die mit rohem Fleisch in Berührung gekommen ist, um gekochtes Schweinefleisch zu begießen, da Sie eine Kontamination der Lebensmittel riskieren.

Wenn Sie Bambusspieße verwenden, denken Sie daran, diese vor dem Grillen etwa 30 Minuten in Wasser einzuweichen. So verhindern Sie, dass die Spieße auf dem Grill verbrennen.

Beobachten Sie das Fleisch beim Grillen der zweiten Seite sorgfältig. Es kann schnell gar werden!

Ich grille diese Spieße normalerweise auf dem obersten Grillrost, um eine bessere Kontrolle über das gleichmäßige Garen zu haben.

Serviervorschläge

Servieren Sie diese Grillspieße mit Reis, Pancit und/oder Makkaronisalat. Vervollständigen Sie das ganze philippinische Festmahl mit leckeren Lumpia!