BALBACUA KOCHEN | CAGAYAN DE ORO STYLE
Balbacua ist ein sehr beliebtes Gericht aus Cebu, das von den Spaniern mitgebracht wurde. Es wird aus Ochsenschwanz oder Ochsenfüßen mit Haut zubereitet. Dieses Gericht eignet sich nicht nur als Mittag- oder Abendessen, sondern auch als „pulutan“ oder Schnapshäppchen. Der lange Prozess des Kochens von Balbacua macht das Fleisch zart und die dicke Sauce macht es schmackhaft.
In diesem Video zeigen wir Ihnen unsere eigene Version, wie man Balbacua kocht. Es ist zwar fast das gleiche Verfahren und die gleichen Zutaten, aber hier bei uns verwenden wir nur Rinderhaut mit ein wenig saurem Geschmack und wir nennen dies BALBACUA – Cagayan de Oro Stil.
DIE PHILIPPINISCHE KÜCHE MIT BILDERN UND REZEPTEN
Video (9:42)
