MEIN SONNTAGSTHEMA – BIZARRE PHILIPPINISCHE GERICHTE
Dinuguan
Von gekochtem Hirn zu gekochtem Blut, Dinugan ist eines der beliebtesten, bizarren Gerichte in den Philippinen. Dinuguan wird oft mit Reis serviert, aber wahrscheinlich noch öfter mit Puto, den gedünsteten Reisküchlein.
Dinuguan, eines der bekanntesten Gerichte, wegen der einfachen Möglichkeit, die Zutaten so gut wie überall zu erhalten, hat dazu geführt, dass es bereits industriell gefertigte ‚ready-to-eat‘ Versionen davon gibt.
Wer mehr für die traditionelle Weise der Zubereitung ist, kann diese in speziellen Dinuguans essen, welche Dinuguan Hausmacherart zubereiten.
Oft gibt es Dinuguan zu Familienfesten, wenn ein Schwein geschlachtet wurde und es Spanferkel zu dem Ereignis gibt.
Das Rezept meiner Frau für Dinuguan gibt es hier nachzulesen:
Dinuguan