Eine unreife Papaya in ihrem Unschuldsweiß. Sogar die Samen sind noch weiß.

Diese werden später von den reifen Papayas, wenn sie schwarz geworden sind, von skrupellosen Händlern gemahlen und als schwarzer Pfeffer verkauft.

Was kann man mit unreifen Papayas sonst noch machen?

Wir machen „Atsara“ daraus in großen Gläsern, welches zu vielen Gerichten als knackige, frische Beilage passt.