FOTO DES TAGES: Metzger auf dem Markt

 

METZGER AUF DEM MARKT

Die Metzger oder Fleischer auf den Märkten bekommen in der Regel ganze Schweine vom Schlachthof geliefert.

Sie zerteilen nur noch und hängen für alle Kunden sichtbar einzelne Fleischstreifen mit Haut und Fett an Haken auf.

Dabei sind die wenigsten Metzger gelernte Kräfte und können ein Schwein fachmännisch zerlegen. Alles ist Fleisch ist Fleisch. Man muss schon suchen auf den Märkten nach Anbietern, welche Kotletts schneiden können und andere Fleischsorten.

 

Ein Blogbeitrag über die Schweinezucht und -mast im Hinterhof

Schweinezucht im Hinterhof



 

Quelle:

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