BAGNET – DAS KNUSPERIGE BAUCHFLEISCH AUS DER ILOCOS REGION

BAGNET ist frittiertes Bauchfleisch des Schweins.

Dazu werde dicke Scheiben Bauchfleisch in gewürztem Wasser gekocht, danach getrocknet und dann frittiert. Die besten Stücke sind die knusperigen, wo man es knistern hört, beim Hineinbeißen. Traditionell wird es nach Ilocano Art mit geschnittenen Tomaten, „Bagoong“ und Zwiebeln serviert.

Es gibt für Bagnet so viele Möglichkeiten der Zubereitung als Bagnet Kare-Kare, Banet Pizza und Bagnet Salad.

Wir begnügen uns hier mit einem einfachen Rezept…